Skörd av bondbönor
Den senaste tiden har jag skördat bondbönor i massor! Bondbönor är något av det tacksammaste jag vet att odla, de är ganska anspråkslösa och ger nästan alltid stor avkastning. De uppskattar dock tillskott av kalium och tycker inte om att torka ut. Frost klarar de bra ner till 4 minusgrader.
Bondbönor odlades förr av många och var ett vanligt inslag på middagsbordet, men under de senaste decennierna har man inte hört mycket om denna gröda. Det tycker jag är synd för de är både goda och nyttiga, särskilt rika är de på protein och fosfor. Bönorna är goda bl.a. i stuvning och soppor, och det går även bra att göra hummus av dem.
Tyvärr kan ju även bondbönor angripas av diverse skadegörare. I år hade jag en del svarta betbladlöss, Aphis fabae, som jag dock lyckades att mer eller mindre bekämpa enbart genom att plocka bort och bränna upp topparna på angripna plantor i ett tidigt skede. Det lyckades förvånansvärt bra. Att spruta såpa mot lössen går ju annars, men jag är rädd att det även kan skada nyckelpigelarverna. De värnar jag om eftersom de kan äta uppemot 100 bladlöss om dagen.
Det finns en uppsjö av olika sorters bondbönor. I år har jag odlat en grön, en vit och en röd sort. Den gröna heter Green Hangdown och den tycker jag bäst om eftersom den är mjäll och god. Den röda och den vita vet jag tyvärr inte namnet på. De har hårdare skal som gör dem mindre trevliga att tugga.
Ovan en bild på min hemmagjorda ärt- och bondbönhummus. Bondbönorna kokar jag i 12-15 min och ärterna i 3-4 min. Sen finfördelar jag dem i matberedare och tillsätter en vitlöksklyfta, lite salt, en skvätt vinäger och raps- eller linfröolja, samt en näve färska basilikablad. Slutligen späder jag med avkoket från ärtorna till lagom konsistens. Hummusen använder jag som smörgåspålägg på mitt hembakta rågbröd.
Bondbönor odlades förr av många och var ett vanligt inslag på middagsbordet, men under de senaste decennierna har man inte hört mycket om denna gröda. Det tycker jag är synd för de är både goda och nyttiga, särskilt rika är de på protein och fosfor. Bönorna är goda bl.a. i stuvning och soppor, och det går även bra att göra hummus av dem.
Tyvärr kan ju även bondbönor angripas av diverse skadegörare. I år hade jag en del svarta betbladlöss, Aphis fabae, som jag dock lyckades att mer eller mindre bekämpa enbart genom att plocka bort och bränna upp topparna på angripna plantor i ett tidigt skede. Det lyckades förvånansvärt bra. Att spruta såpa mot lössen går ju annars, men jag är rädd att det även kan skada nyckelpigelarverna. De värnar jag om eftersom de kan äta uppemot 100 bladlöss om dagen.
Det finns en uppsjö av olika sorters bondbönor. I år har jag odlat en grön, en vit och en röd sort. Den gröna heter Green Hangdown och den tycker jag bäst om eftersom den är mjäll och god. Den röda och den vita vet jag tyvärr inte namnet på. De har hårdare skal som gör dem mindre trevliga att tugga.
Ovan en bild på min hemmagjorda ärt- och bondbönhummus. Bondbönorna kokar jag i 12-15 min och ärterna i 3-4 min. Sen finfördelar jag dem i matberedare och tillsätter en vitlöksklyfta, lite salt, en skvätt vinäger och raps- eller linfröolja, samt en näve färska basilikablad. Slutligen späder jag med avkoket från ärtorna till lagom konsistens. Hummusen använder jag som smörgåspålägg på mitt hembakta rågbröd.
